Leichter Cocktail Sidecar aus Cognac und Orangenlikör
Erdbeermarmelade mit Zitronensaft und Zucker zum Frühstück
Portionen: 15 Personen | Zubereitung: 410 Minuten | Kalorien je Portion: 253 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Zitruspresse
- Sieb
- Kochtopf
- Marmeladengläser
Zutaten
- 2 kg Erdbeeren
- 800 g Zucker
- 2 Zitronen
Anleitung
- Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zitronen mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
- 200-250 g Zucker und den Saft der Zitronen hinzufügen und gut umrühren.
- Anschließend abdecken und ca. 6-8 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
- Die Erdbeeren durch ein Sieb geben, den entstandenen Erdbeersaft im Kochtopf auffangen.
- Restlichen Zucker zum Erdbeersaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- Der Erdbeersirup sollte etwas um die Hälfte reduziert sein. Es ist nicht unbedingt notwendig, den entstandenen Schaum zu entfernen.
- Die Erdbeerstückchen zum Sirup hinzufügen, zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
- Nach dem Abkühlen wird die Marmelade noch eindicken.
Die Marmelade sollte am besten an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden.
