Spinatsalat mit Tomaten und Hirtenkäse: Gesund und lecker
Erdbeermarmelade mit Vanille: Fruchtig-süßer Sommergenuss
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 259 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Topf
- Löffel
Zutaten
- 1 kg frische Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- 1 Vanilleschote
- Saft, einer halben Zitrone
Anleitung
- Die frischen Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und den grünen Stielansatz entfernen.
- Anschließend die Erdbeeren halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
- Die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Topf geben.
- Mit dem Gelierzucker vermischen.
- Das Vanillemark und die ausgekratzte Schote ebenfalls hinzufügen.
- Den Zitronensaft über die Erdbeeren auspressen und alles gut vermengen.
- Den Topf auf den Herd stellen und die Erdbeermasse unter Rühren zum Kochen bringen.
- Die Marmelade für etwa 6-8 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterhin rühren.
- Während des Kochens gelegentlich den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Nach der Kochzeit die Vanilleschote aus der Marmelade entfernen.
- Die Erdbeermarmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen.
- Die Gläser fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, um sie luftdicht zu verschließen.
- Die Marmelade abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Um das Aroma der Vanille optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, eine hochwertige Vanilleschote zu verwenden und diese vor dem Hinzufügen der Erdbeeren aufzuschlitzen. So können sich die winzigen Samen gleichmäßig in der Marmelade verteilen und ihr volles Aroma entfalten.
