Frischer Genuss für heiße Tage: Couscoussalat mit Gurken
Erdbeerkuchen mit Sahnecreme: Ein Sommertraum
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 656 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- 3 Springformen (26 cm)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigspatel
- Schneidebrett
- Messer
- Pürierstab oder Mixer
- Tortenplatte
Zutaten
Für die Böden
- 6 Eier
- 300 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Für das Erdbeerpüree
- 500 g frische Erdbeeren, püriert
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Für die Sahnecreme
- 800 ml Schlagsahne
- 4 Päckchen Sahnesteif
- 3 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Für die Dekoration
- 300 g frische Erdbeeren, halbiert
- Minzblätter (optional)
Anleitung
Böden vorbereiten
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Öl und Mineralwasser hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig in drei gleiche Teile aufteilen und in drei gefettete Springformen (26 cm) füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen.
- Die Böden vollständig abkühlen lassen.
Erdbeerpüree zubereiten
- Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren.
- Die abgekühlten Böden gleichmäßig mit dem Erdbeerpüree bestreichen.
Sahnecreme vorbereiten
- Schlagsahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Kuchen schichten und toppen
- Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Sahnecreme bestreichen.
- Den zweiten Boden darauflegen und ebenfalls mit einem Drittel der Sahnecreme bestreichen.
- Den dritten Boden darauflegen und mit der restlichen Sahnecreme bestreichen.
- Die oberste Sahneschicht mit halbierten Erdbeeren dekorativ belegen.
- Nach Belieben mit Minzblättern garnieren.
- Den Erdbeerkuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Böden gut auskühlen lassen: Damit die Sahnecreme nicht schmilzt, sollten die Böden vollständig abgekühlt sein, bevor sie geschichtet werden.
Frische Erdbeeren verwenden: Für das beste Aroma und die beste Optik sollten frische, reife Erdbeeren verwendet werden.
Kühlen: Lass den Kuchen im Kühlschrank gut durchziehen, damit er fest wird und sich die Aromen optimal entfalten.
