Heidelbeerkuchen mit Baiser: Ein Kuchen der den Sommer einfängt
Erdbeer Tiramisu: Das fruchtig-frische Sommerdessert
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 557 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Große Schüssel
- Handrührgerät
- Auflaufform oder Glasform
Zutaten
- 500 g Erdbeeren, frisch
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sahne
- 1 Packung Löffelbiskuits
- 100 ml Orangensaft
- 2 EL Amaretto, optional
- Kakao, zum Bestäuben
- Minzeblätter, zum Garnieren
Anleitung
- Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Einige Erdbeeren für die Dekoration beiseite legen.
- Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Den Orangensaft mit Amaretto (falls verwendet) vermischen.
- Löffelbiskuits kurz in die Saft-Amaretto-Mischung tauchen und in die Auflaufform schichten.
- Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Die Hälfte der Erdbeerstücke auf der Creme verteilen.
- Eine weitere Schicht Löffelbiskuits, getränkt in Saft-Amaretto-Mischung, darüber legen.
- Die restliche Mascarpone-Creme und Erdbeerstücke darauf verteilen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit den restlichen Erdbeeren und Minzeblättern garnieren.
Verwende reife Erdbeeren für das beste Aroma und die schönste Farbe des Desserts.
Achte darauf, die Löffelbiskuits nur kurz in die Saft-Amaretto-Mischung zu tauchen, damit sie nicht zu stark durchweichen.
Das Tiramisu sollte gut gekühlt serviert werden, daher ist es wichtig, es ausreichend lange im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
