Erdbeer Muffins mit Kokos und Vanille

Anleitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
3. Mit den Kokosraspeln vermischen.
4. Schokolade grob hacken.
5. Öl und Zucker schaumig rühren.
6. Nach und nach Eier, Milch und Vanilleextrakt unterrühren.
7. Dann Mehl, Salz und Backpulver mischen.
8. Die Mehlmischung unterheben.
9. Gehackte weiße Schokolade unterrühren.
10. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
11. Den Teig in die Förmchen füllen.
12. Die Erdbeer Muffins im Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.