Erbsensalat mit Rinderzunge, Mayonnaise und eingelegten Zwiebeln

Anleitung

1. Zunge in einen Kochtopf geben und etwa 2-3 Stunden kochen.
2. Abkühlen lassen und in Julienne Streifen oder kleine Stücke schneiden.
3. In der Zwischenzeit Zwiebel in Halbringe oder Viertelringe hacken, in eine Schüssel geben.
4. Essig, ¹⁄₃ Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen und mit kochendem Wasser bedecken.
5. Eine halbe Stunde stehen lassen und dann die gesamte Flüssigkeit abgießen.
6. Fleisch, Erbsen und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Salat mit Mayonnaise abschmecken und gut verrühren.
9. Erbsensalat etwas abkühlen lassen und dann servieren.