Erdbeereis aus gefrorenen Erdbeeren und Naturjoghurt
Eiscreme mit Bier und Sahne – Eis selber machen
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 510 Minuten | Kalorien je Portion: 438 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Schüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 500 ml Sahne, 33 % Fettgehalt
- 100 g Zucker
- ½ TL Meersalz
- 6 Eigelbe
- 1 TL Vanilleextrakt
- 360 ml Dunkles Bier
- Waffelhörnchen, nach Belieben
Anleitung
- Sahne in einem Kochtopf erhitzen.
- Eine Hälfte des Zuckers und das Salz hinzufügen und verrühren.
- Sobald kleine Bläschen an den Rändern der Sahne erscheinen, muss die Hitze auf niedrige Stufe umgestellt werden.
- In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich eine homogene Masse ergibt.
- Die Hälfte der heißen Sahne in vier Schritten zu den Eigelben hinzufügen und mit einem Schneebesen jedes Mal gründlich einrühren.
- Die entstandene Sahne-Eigelbmischung in den Kochtopf zu der restlichen heißen Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse eindickt.
- Anschließend den Kochtopf vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt und das Bier hinzufügen und gut verrühren.
- In einen passenden Behälter geben und für ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Danach für ca. 3-4 Stunden in den Gefrierschrank legen, bis die Eiscreme vollständig ausgehärtet ist.
- Nach Belieben kann die Bier-Eiscreme mit Waffelhörnchen serviert werden.
Während des Gefriervorgangs sollte die Eiscreme regelmäßig umgerührt werden.
