Eintopf mit Bohnen und Hackfleisch: Ideal für den Feierabend

Name: Bohneneintopf mit Hackfleisch und Paprika
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 438 kcal

Dieser Bohneneintopf ist herzhaft, würzig und sättigend.
Das Hackfleisch verleiht dem Gericht eine kräftige Note, während die Bohnen für eine angenehme Sämigkeit sorgen. Die Paprika bringt eine leichte Süße und frische Aromen, die perfekt mit den Gewürzen harmonieren.
Der Kreuzkümmel gibt dem Eintopf eine dezente, warme Würze, die gut zur erdigen Note der Bohnen passt. Die Tomatenmarkbasis sorgt für eine feine Fruchtigkeit und verbindet die Zutaten harmonisch. Dieser Eintopf ist perfekt für kühle Tage, da er von innen wärmt und lange satt hält.
Er passt hervorragend zu knusprigem Brot oder frischem Baguette.

Eintopf, Bohnen Rezepte

Bohneneintopf mit Hackfleisch und Paprika

Utensilien

Großer Kochtopf
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
Sieb zum Abgießen der Bohnen
Schöpflöffel

Zutaten

400 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
1 Dose weiße Bohnen, 400 g
1 Dose Kidneybohnen, 400 g
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten.
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zu dem angebratenen Hackfleisch geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis die Paprika etwas weicher wird.
Das Tomatenmark hinzugeben, gut unterrühren und kurz mit anrösten.
Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
Die Bohnen aus den Dosen abgießen, abspülen und in den Topf geben.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles gut vermengen.
Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.