Einlegegurken mit Knoblauch und Kräutern

Anleitung

1. Zutaten sind für ein 1-Liter-Glas ausgelegt.
2. Die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
3. Die Einmachgläser abkochen.
4. Knoblauch in Scheiben schneiden, die Hälfte der Dillblüten und Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie den Estragon in ein trockenes Einmachglas geben.
5. Die Gurken in die Gläser füllen, mit dem restlichen Dill und Meerrettich belegen.
6. Kochendes Wasser randvoll in Glas füllen, mit einem Deckel abdecken.
7. Die Flüssigkeit nach 10 Minuten ausgießen.
8. Sauberes kochendes Wasser hinein gießen.
9. Erneut 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
10. Das Wasser aus der Dose in einem Topf abfangen und zum Kochen bringen.
11. Salz, Zucker und Essig dazugeben und gut auflösen lassen.
12. Die Marinade zurück in das Glas mit den Gurken gießen und das Gurkenglas fest verschließen.
13. Die eingelegten Gurken an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
14. Mit Meerrettich, Wein-, Eichen- oder Kirschblättern werden die Einlegegurken schön knackig.