Saftiger Schweinebraten in Honigsoße gebacken
Eingelegter Hering mit Zwiebeln und Weinessig nach schwedischer Art
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 224 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Glas
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 1200 ml Wasser
- 75 g Salz
- 450 g Heringsfilet
- 50 g Zucker
- 480 ml Weinessig
- 1 TL Senfkörner
- 2 TL Pfefferkörner, schwarz
- 2 TL Piment
- 3 Nelken
- 3 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel, rot
- 1 Zitrone
Anleitung
- 960 ml Wasser in einen Topf gießen.
- Salz hineingeben und einige Minuten kochen, bis sich alle Salzkristalle auflösen.
- Topf vom Herd nehmen, das Wasser auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Hering in ein Glas geben und mit Salzlake bedecken.
- Deckel schließen und 12 – 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Anschließend das restliche Wasser mit Zucker, Essig, Senf, Pfefferkörnern, Nelken und Lorbeerblatt in einem Topf aufkochen.
- 5 Minuten erhitzen, danach abkühlen lassen.
- Hering aus dem Kühlschrank nehmen.
- Salzlake abgießen, Hering aus dem Glas nehmen.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Hering, Zwiebeln und Zitrone in das Glas geben.
- Marinade darüber gießen.
- Glas mit dem Deckel schließen und etwa 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Eingelegten Hering aus dem Glas nehmen und als Vorspeise servieren.
Eingelegter Hering kann zu Salaten hinzugefügt werden. Auch mit gekochten Kartoffeln und Zwiebeln schmeckt der Hering sehr lecker.
