Einfaches Risotto mit Knoblauch und Parmesan

Name: Einfaches Risotto mit Knoblauch und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: ½ Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Pflanzenöl; 200 g Arborio Reis; 60 ml Weißwein; 1 l Brühe; 100 g Parmesan; 1 EL Butter

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 287 kcal

Viele Menschen lieben das italienische Risotto, trauen sich aber nicht es selbst zuzubereiten. Dieses Rezept ist so einfach, dass sogar ein ungeübter Koch es ohne Mühe zaubern kann. Jeder kann sich davon überzeugen. Gemüse anbraten, Reis hineingeben und mit Wein bzw. Brühe aufgießen und köcheln lassen. Anschließend mit Käse und Butter verrührt muss es nur noch serviert werden.

Risotto Rezepte, Reis Rezepte

Einfaches Risotto mit Knoblauch und Parmesan

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Reibe

Zutaten

½ Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Pflanzenöl
200 g Arborio Reis
60 ml Weißwein
1 l Brühe
100 g Parmesan
1 EL Butter

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Anleitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebel hineingeben und glasig anbraten.
Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten weiter zubereiten.
Reis in dieselbe Pfanne geben und gut umrühren, damit alle Körner vom Öl bedeckt werden.
Wein dazugießen und unter Rühren köcheln lassen, bis er aufgesogen ist.
Etwas von der Brühe über den Reis gießen, so dass er vollständig bedeckt wird.
Sobald fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, einfach weitere Portion hinzu geben.
Weiter zubereiten und Brühe nachgießen, bis sie vollständig hineingegeben wird.
Das Ganze sollte etwa 18-25 Minuten dauern.
Mit der letzten Portion Brühe die Petersilie dazugeben.
Sobald nur noch die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne ist, geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.
Risotto vom Herd nehmen, Butter einrühren und sofort servieren.