Paprikasalat mit Aprikosen: Röstaromen treffen Frische
Einfaches Basilikumpesto mit Pinienkernen: Grüner Genuss
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 5 Minuten | Kalorien je Portion: 417 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Standmixer
Zutaten
- 2 Tassen frischer Basilikum
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/2 Tasse geröstete Pinienkerne
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Zuerst den Basilikum waschen und trocken tupfen.
- Die gerösteten Pinienkerne und Knoblauchzehen in einen Mixer geben und grob zerkleinern.
- Basilikum und Parmesan dazugeben und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und weiter mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Basilikumpesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Um dein Basilikumpesto mit Pinienkernen optimal zu genießen, empfehle ich, frisches Basilikum von hoher Qualität zu verwenden, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.
Röste die Pinienkerne leicht in einer Pfanne, bevor du sie zum Pesto verarbeitest, um ihre Aromen zu intensivieren. Lagere das Pesto mit einer dünnen Schicht Olivenöl oben drauf im Kühlschrank, um seine Frische und Farbe länger zu bewahren.
