Einfacher Zitronenkuchen mit Öl und Kefir

Name: Einfacher Zitronenkuchen mit Öl und Kefir
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 689 kcal

Weich, zart und luftig ist dieser Zitronenkuchen mit Öl und Kefir. Erfrischende Säure verleiht dem Gebäck das gewisse Etwas. Ein wunderbares Rezept, das ein Minimum an Aufwand benötigt. Die Zutaten nacheinander zum Teig zufügen, das Ganze schaumig schlagen und anschließend in die Backform gießen. Weniger als eine Stunde und der Kuchen ist fertig.

Kuchen Rezepte, Zitronenkuchen

Einfacher Zitronenkuchen mit Öl und Kefir

Utensilien

Backform
Reibe
Zitruspresse
Schüssel
Mixer

Zutaten

80 ml Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
1 Zitrone, Bio
3 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
150 ml Kefir
2 TL Backpulver
200 g Mehl
1 EL Zucker

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Anleitung

Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Backform mit Öl bestreichen.
Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen.
Eier und Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Mixer hell und schaumig schlagen.
Salz, Butter, Zitronensaft und Kefir hinzufügen, erneut verquirlen.
Backpulver, Mehl und Zitronenschale unterrühren, bis alles glatt ist.
Teig in die Form gießen.
Kuchen ca. 30-35 Minuten backen, bis er durch ist.
Zitronenkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und genießen.