Einfacher Wintersalat mit Roten Beete, Sauerkraut und Kartoffeln

Name: Einfacher Wintersalat mit Roten Beete, Sauerkraut und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 135 Minuten | Kalorien je Portion: 206 kcal

Der Salat mit Roten Beete, Karotten, Kartoffeln, Sauerkraut und Salzgurken ist ein in Russland sehr beliebter Wintersalat. Das Schöne an diesem einfachen Wintersalat ist, dass er sowohl für ein Festtagstisch, als auch für ein einfaches Abendessen wunderbar passt.

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Einfacher Wintersalat mit Roten Beete, Sauerkraut und Kartoffeln

Utensilien

Topf
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Rührlöffel

Zutaten

2 Kugeln Rote Beete
1-2 Karotten
3-4 Kartoffeln
3 Salzgurken
1 Zwiebel
150 g Sauerkraut
150 g Erbsen, aus der Dose
Salz nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Öl, nach Belieben

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Anleitung

Gemüse kochen: Rote Bete ca. 2 Stunden (oder bereits gekocht kaufen), Karotten ca. 30 Minuten, Kartoffeln ca. 20 – 25 Minuten.
Das Gemüse abkühlen lassen und pellen.
Gekochtes Gemüse und Gurken in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebel klein hacken.
Sauerkraut leicht auspressen und etwas klein hacken, dass die Stückchen nicht zu lang sind.
Alles zusammen mit den Erbsen in eine Schüssel geben.
Mit Salz, Pfeffer und Öl würzen.
Den fertigen Wintersalat sofort servieren oder 1 – 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.