Einfacher Elsässer Flammkuchen ohne Hefe

Name: Einfacher Elsässer Flammkuchen ohne Hefe
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 27 Minuten | Kalorien je Portion: 1004 kcal

Mit selbstgemachtem Flammkuchenteig schmeckt der Elsässer Flammkuchen super lecker. Dünn ausgerollter knuspriger Teig mit einem leckeren Belag aus Crème fraîche, Speck und Zwiebeln machen den Flammkuchen zu etwas Besonderem.

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Einfacher Elsässer Flammkuchen ohne Hefe

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Messer
Schneidebrett
Backblech
Backpapier
Teigrolle

Zutaten

Teig

440 g Mehl
250 ml Wasser
1 TL Salz
4 EL Öl

Belag

400 g Crème fraîche
300 g Zwiebeln
200 g Speck, geräuchert
1 Prise Muskat
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Wasser, Mehl, Salz und Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
Zwiebel in Halbringe schneiden und Speck fein würfeln.
Crème fraîche mit Muskat, Sahne und Pfeffer verrühren.
Den Flammkuchenteig in zwei Stücke für zwei Bleche teilen.
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Die beiden Teighälften auf die mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Créme fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, Speck und Zwiebel drauf verteilen.
Elsässer Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10-12 Minuten knusprig backen.