Einfacher Buttermilchkuchen mit Brombeeren

Anleitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Brombeeren waschen und verlesen.
3. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
4. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
5. In einer weiteren Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse schlagen.
6. Buttermilch und Pflanzenöl zur Zucker-Ei-Mischung geben und weiter rühren.
7. Die Mehlmischung zur Buttermilch-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
8. Die Brombeeren vorsichtig unterheben.
9. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
10. Den Kuchen für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen.
11. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
12. Den Buttermilchkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
13. Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form nehmen.
14. Auf eine Tortenplatte oder ein Kuchengitter setzen und mit Puderzucker bestäuben.
15. Nach Wunsch den Buttermilchkuchen mit einigen Brombeeren garnieren.