Einfacher Apfelkuchen aus lockerem Teig mit Schmand und Öl

Anleitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eine runde Backform mit Pflanzenöl einfetten.
3. Die Äpfel mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden.
4. Das Mehl durchsieben und mit dem Backpulver vermischen.
5. Die Eier mit Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
6. Die Eiermasse mit Hilfe eines Mixers schaumig aufschlagen.
7. Schmand und Öl zugeben.
8. Den Teig erneut verrühren.
9. Das Mehl portionsweise hinzugeben.
10. Das Ganze mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
11. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform gießen.
12. Die Hälfte der Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
13. Den restlichen Teig über das Obst gießen.
14. Die Oberfläche des Teigs mit einem Spatel glatt streichen.
15. Die andere Hälfte der Äpfel darauf verteilen.
16. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen.