Weihnachtsmarmelade aus Glühwein mit Kirschen und Gewürzen
Einfache Kartoffelsuppe mit Lammfleisch, Gemüse und Weißwein
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 403 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schäler
- Kochtopf
- Teller
Zutaten
- 800-900 g Lamm
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1-2 Zweige Thymian
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 250 ml Weißwein, trocken
- 2 L Wasser, oder Hühnerbrühe
- 450 g Kartoffeln
- 3 Karotten
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Lammfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Gemüse schälen.
- Zwiebel klein hacken, Knoblauch pressen, Möhren und Kartoffeln grob schneiden.
- Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Lammfleisch portionsweise anbraten, damit die Fleischstücke von allen Seiten gebräunt werden.
- Das Fleisch heraus nehmen und auf einen Teller geben.
- Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- Zwiebeln in den Topf geben und 5 Minuten darin anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden zubereiten.
- Fleisch zurück in den Topf geben.
- Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen.
- Das Ganze salzen und pfeffern, Wein und das Wasser bzw. Brühe dazu gießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen.
- Unter geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Grob geschnittenen Kartoffeln und Karotten in die Suppe geben.
- Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten weiter kochen.
- Kartoffelsuppe beim Servieren mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Statt Wein, kann für die Kartoffelsuppe auch Wasser verwendet werden.
