Panzanella Brotsalat mit Tomaten und Mozzarella
Einfache italienische Stracciatella Suppe mit Eiern
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 236 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Schüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 950 ml Hühnerbrühe
- Salz, nach Geschmack
- 4 Eier
- 85 g Parmesan
- Muskat, nach Geschmack
- Zitronenschale, oder frischer Zitronensaft, nach Geschmack
- Petersilie, nach Geschmack
- Pfeffermischung, nach Geschmack
Anleitung
- Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Eier und geriebenen Käse in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen.
- Eiermischung langsam in die Suppe gießen, dabei ständig mit dem Schneebesen umrühren.
- Topf vom Herd nehmen.
- Bei Bedarf nochmals mit Salz abschmecken.
- Muskat und geriebene Zitronenschale hinzugeben, gut vermischen.
- Stracciatella Suppe vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie und Pfeffermischung bestreuen.
