Margarita Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan
Einfache Bohnensuppe mit Speck und Karotten – Wintersuppe
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 845 Minuten | Kalorien je Portion: 578 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Sieb
- Messer
- Topf
- Rührspatel
- Stabmixer
Zutaten
- 450 g Bohnen, getrocknet
- 300 g Speck
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 500 ml Fleischbrühe, oder Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 2½ TL Salz
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer
- 1-2 EL Tomatenmark
- ½ – 1 TL Paprikapulver, geräuchert
Anleitung
- Die Bohnen für 10 – 12 Stunden einweichen.
- Danach die Flüssigkeit abgießen und die Bohnen abtropfen lassen.
- Den Speck in kleine Stücke schneiden und 2 – 3 Minuten im Topf
- stark anbraten.
- Bohnen, in Würfel geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
- Alles gut umrühren und die Hitze reduzieren.
- Abgedeckt weitere 12 – 15 Minuten garen lassen.
- Das Ganze mit Brühe ablöschen.
- Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 90 Minuten leicht weiter kochen lassen.
- Verdampft die Flüssigkeit während des Kochens zu schnell, kann etwas Wasser hinzugefügt werden.
- Am Ende kann die Suppe mit Tomatenmark und Paprikapulver abgeschmeckt werden.
- Die Bohnensuppe 5 Minuten weiter kochen.
- Um die Suppe vom Geschmack etwas abzurunden, kann etwa ⅔ der Suppe mit einem Stabmixer püriert werden.
- Anschließend mit dem Rest der Suppe vermischen.
- Die Bohnensuppe in Suppentassen anrichten und mit Brot servieren.
Die Garzeit der Bohnen kann je nach verwendeten Bohnen variieren.
