Einfache Aprikosentarte: Ein sommerlicher Gaumenschmaus

Anleitung

1. Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Zucker, Salz und Ei in die Mulde geben.
3. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und am Rand des Mehls verteilen.
4. Alle Zutaten zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Bei Bedarf den Zitronenabrieb hinzufügen und gut einkneten.
6. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln.
7. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Nach der Ruhezeit den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
10. Den Teig in einer runden Tarteform (ca. 28 cm Durchmesser) auslegen.
11. Die Aprikosen waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
12. Die Früchte mit der Schnittseite nach unten auf den Teig legen.
13. Den Zucker, die Eier, die Sahne und das Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
14. Die Masse über die Aprikosen gießen.
15. Die Aprikosentarte für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun backen.
16. Kurz vor dem Servieren, die Aprikosenmarmelade erhitzen und die Tarte damit bepinseln.
17. Die Tarte etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.