Einfach zubereitet, voller Geschmack: Warmer Quinoasalat

Name: Nahrhafter Quinoasalat mit gebratenem Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 325 kcal

Dieser warme Quinoasalat ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die mit einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Karotten und Tomaten zubereitet wird.

Die Kombination aus den herzhaften Aromen des Gemüses und der leichten Nussigkeit des Quinoas ergibt einen harmonischen Geschmack.
Der Knoblauch verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe, während das Paprikapulver eine angenehme Wärme bringt.

Dieser Salat passt hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen, kann aber auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Mit einer Prise frischer Petersilie garniert, wird dieser Quinoasalat zu einem wahren Genuss für die Sinne.

Quinoa Rezepte, Quinoa Salat

Nahrhafter Quinoasalat mit gebratenem Gemüse

Utensilien

Kochtopf
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Kochlöffel
Servierschüssel

Zutaten

1 Tasse Quinoa
1 kleiner Blumenkohl
1 Zucchini
2 Karotten
1 rote Paprika
1 Tasse Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frischer Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

Quinoa nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und kurz im Salzwasser blanchieren.
Zucchini in Scheiben, Paprika in mundgerechte Stücke, Karotten würfeln und Cherrytomaten halbieren.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch kurz anbraten.
Zucchini, Karotten und halbierten Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 8-10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Quinoa zum Gemüse geben, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Den Quinoasalat mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Für eine zusätzliche Proteinquelle kannst du geröstete Kichererbsen oder Hähnchenstreifen zum Salat hinzufügen.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma, um dem Salat eine interessante Geschmacksnote zu verleihen.

Reste des Quinoasalats kannst du am nächsten Tag kalt als erfrischender Salat genießen.