Einfach und köstlich: Red Velvet Kuchen mit cremiger Käsecreme

Anleitung

Kuchen backen

1. Den Boden und die Wände einer Springform (ca.20 cm) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
2. Milch in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft verrühren.
3. 5-10 Minuten stehen lassen, gelegentlich umrühren.
4. Die Milch beginnt sich zu kräuseln, es erscheinen Gerinnsel.
5. Mehl, Kakao, Vanillezucker und Natron in eine separate Schüssel sieben, salzen und gut mischen.
6. Die Mehlmischung erneut sieben, dadurch wird der Kuchen lockerer.
7. Zucker, Pflanzenöl und Lebensmittelfarbe zu der Milch hinzufügen.
8. Gut aufschlagen, damit der Zucker sich komplett auflösen kann.
9. Die Milchmasse mit der Mehlmischung gut vermischen bis die Masse glatt wird.
10. Wenn der Farbstoff nicht ausreicht und der Teig zu blass aussieht kann man an dieser Stelle noch etwas Farbe hinzufügen.
11. Den Teig in die vorbereitete Form eingießen und vorsichtig schwenken.
12. Den Kuchen ca. 35–40 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen. Zahnstocher Probe machen!
13. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
14. Man kann ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Creme vorbereiten

1. Weiche Butter mit Frischkäse zu einer gleichmäßigen Frischkäsecreme mixen.
2. Gezuckerte Kondensmilch nach und nach hinzufügen und erneut zu einer gleichmäßig glatten Creme mixen.
3. Es ist besser die gezuckerte Kondensmilch nach und nach hinzuzufügen, um die Süße der Creme nach eigenem Geschmack anzupassen.
4. Bei dem Kuchen die etwas hügelige Oberfläche etwas abflachen, dazu vorsichtig mit dem Messer ausgleichen und den Verschnitt zum Verzieren beiseite legen.
5. Den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden.
6. Den oberen Boden mit einem Tortenschieber abnehmen und auf einen Bogen Backpapier legen.
7. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Für den Zucker Sirup

1. Den Zucker vollständig im Wasser auflösen und beide Böden mit dem Sirup tränken.
2. Den unteren Kuchenboden mit der Creme bestreichen und den zweiten Boden darauf legen.
3. Die restliche Creme auf den oberen Boden und den Rändern mithilfe einer Winkelpalette glatt verstreichen.
4. Den zur Seite gelegten Verschnitt in einem Mixer zu Teigkrümeln mixen. Oder mit den Händen zu kleinen Krümel reiben.
5. Die roten Kuchenkrümel auf dem Kuchen entlang des Randes streuen, diese bilden eine Art Ring.
6. Red Velvet Kuchen gut gekühlt servieren und mit einer Tasse Tee genießen.