Einfach, lecker, gesund: Zucchiniauflauf mit Tomaten und Käse

Name: Zucchiniauflauf mit Tomaten und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 254 kcal

Der Zucchiniauflauf mit Tomaten ist eine harmonische Kombination aus saftigen Zucchinischeiben, reifen Tomaten und würzigem Käse. Der Auflauf ist herzhaft, voller Aromen und hat eine angenehme Textur.

Die Zucchinischeiben sind zart, während die Tomaten eine leichte Säure und Süße mitbringen. Der geschmolzene Käse verleiht dem Gericht eine cremige Note und rundet den Geschmack perfekt ab.

Dieser Zucchiniauflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht für vegetarische oder leichte Mahlzeiten. Er passt gut zu einer frischen grünen Salatbeilage oder einem knusprigen Baguette.

Zucchini Rezepte, Zucchiniauflauf

Zucchiniauflauf mit Tomaten und Käse

Utensilien

Auflaufform
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührspatel
Schüssel
Gabel

Zutaten

1 Zucchini
4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g geriebener Käse
3 Eier
150 ml Milch
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Die Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Zucchinischeiben hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten italienischen Kräutern würzen.
Die Tomatenscheiben vorsichtig unter die Zucchinimischung heben und für weitere 2 Minuten braten.
In der vorbereiteten Auflaufform abwechselnd Schichten aus der Zucchini-Tomaten-Mischung und dem geriebenen Käse anrichten.
In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf gießen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Zucchiniauflauf mit frischen Kräutern garnieren.

Um dem Auflauf eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, kannst du frische Basilikumblätter oder gehackte frische Kräuter wie Oregano oder Thymian zwischen den Schichten hinzufügen.

Wenn du den Auflauf etwas proteinreicher gestalten möchtest, kannst du gekochtes Hähnchen in kleine Stücke schneiden und zwischen den Zucchinischichten hinzufügen.