Ein Traumgericht: Hausgemachte Gnocchi mit Pilzsoße

Anleitung

1. Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen.
2. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3. Die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
4. Die gepressten Kartoffeln in eine Schüssel geben, Mehl, Eigelb, eine Prise Salz und etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen.
5. Die Mischung zu einem glatten Teig verkneten, dabei darauf achten, dass er nicht zu klebrig wird.
6. Den Teig in gleichmäßige Rollen formen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
7. Mit einer Gabel über jedes Gnocchi leicht drücken, um das typische Muster zu erhalten.
8. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
9. Die Gnocchi in das siedende Wasser geben und ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
10. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und warm halten.
11. Für die Pilzsoße die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen.
12. Den Knoblauch und die geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten, bis die Pilze goldbraun sind.
13. Das Mehl über die Pilze streuen und kurz anschwitzen lassen.
14. Mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen und alles gut verrühren.
15. Den Thymian hinzufügen und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
16. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben cremig pürieren.
17. Die Gnocchi in die Soße geben und alles gut vermengen.
18. Zum Schluss den geriebenen Käse über die Gnocchi streuen und schmelzen lassen.