Erfrischender Couscoussalat mit Gurken und Tomaten
Ein Stück Sommer: Kirsch-Käsekuchen mit Keksboden
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 512 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenmaschine
- Springform
- Backpapier
- Schüssel
- Handmixer
- Topf
- Löffel
Zutaten
- 200 g Kekse, Butterkekse oder Vollkornkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 500 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Kirschen (entsteint)
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 250 ml Wasser
Anleitung
Keksbasis vorbereiten
- Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Keksmasse fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und diese kühl stellen.
Käsefüllung zubereiten
- In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Nacheinander die Eier hinzufügen und die Mischung gut durchschlagen, bis sie glatt und homogen ist.
Kuchen backen und fertigstellen
- Die vorbereitete Käsefüllung auf die Keksbasis geben und glatt streichen.
- Die entsteinten Kirschen gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen.
- Den Kirsch-Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 45-50 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Käsekuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Den Tortenguss nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten, jedoch 250 ml Wasser anstelle der üblichen Menge verwenden.
- Den fertigen Tortenguss über den abgekühlten Käsekuchen gießen und vorsichtig verteilen.
- Den Kuchen erneut kalt stellen, bis der Guss fest geworden ist.
Um den Kuchen noch fruchtiger zu machen, kannst du zusätzlich zur Käsefüllung eine Handvoll frische Kirschen hinzufügen.
Du kannst den Kuchen mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um ihm eine extra leckere Note zu verleihen.
Wenn du möchtest, kannst du die Keksbrösel für die Basis auch mit gemahlenen Nüssen, wie zum Beispiel Mandeln oder Haselnüssen, verfeinern, um dem Kuchen eine knusprige und nussige Nuance zu geben.
