Ein Sommerklassiker: Couscoussalat mit Gurken und Petersilie

Name: Couscoussalat mit Gurken, Sonnenblumenkernen und Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: deut

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 266 kcal

Dieser Couscous-Salat ist eine köstliche Zusammenstellung von knusprigen Sonnenblumenkernen, erfrischenden Gurken, herzhaften roten Zwiebeln und würziger Petersilie, die durch das Aroma von geröstetem Sesam veredelt wird.
Dieser Couscous-Salat bietet eine harmonische Mischung aus Knusprigkeit, Frische und herzhaftem Aroma.

Die Kombination von sonnenverwöhnten Sonnenblumenkernen, erfrischender Gurke, würziger roter Zwiebel und aromatischer Petersilie verleiht diesem Salat eine einzigartige Geschmacksnote.

Mit einem Hauch von geröstetem Sesam und dem frischen Zitronendressing ist dieser Couscoussalat eine ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als eigenständige leichte Mahlzeit geeignet.

Couscous Salat, Salate zum Grillen

Couscoussalat mit Gurken, Sonnenblumenkernen und Petersilie

Utensilien

Topf
Schüssel
Sieb
Pfanne
Messer und Schneidebrett
Löffel oder Gabel

Zutaten

200 g Couscous
1 Gurke, gewürfelt
50 g Sonnenblumenkerne, geröstet
1/2 Bund Petersilie, gehackt
2 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
1 rote Zwiebel, fein gehackt
3 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, nach Geschmack

Das könnte auch interessant sein

Gefüllte Champignons mit Wachteleiern im Backofen

Maissalat Sonnenblume mit Hähnchen, Möhren und Chips

Aromatische Hackbällchen im Speckmantel aus dem Backofen

Traumhafter Erdbeerkuchen mit Sahnecreme und Tortenguss

Gefüllte Dosenpfirsiche mit Thunfisch und Petersilie

Eierauflauf mit Champignons und Kräutern – Frühstücksidee

Leckeres Osterdessert mit Mango, Quark und Sahne

Gemüsesuppe mit Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Käse

Anleitung

Den Couscous nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den gegarten Couscous füllen.
Mit den gewürfelten Gurken, gerösteten Sonnenblumenkernen, gehackter Petersilie, geröstetem Sesam und gehackten roten Zwiebeln vermengen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Dressing über den Couscous-Salat gießen und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit bedeckt sind.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Variiere die Nüsse: Probiere verschiedene Nuss- oder Samenarten wie Mandeln, Walnüsse oder Kürbiskerne für unterschiedliche Texturen und Aromen.

Vor dem Servieren marinieren: Lass den Salat vor dem Servieren etwas im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut vermischen und intensivieren können.

Experimentiere mit Kräutern: Neben Petersilie kannst du auch Koriander, Minze oder Basilikum verwenden, um dem Salat eine individuelle Note zu verleihen.