Das perfekte Dessert: Himbeerdessert mit Karamell
Ein perfekter Gugelhupf: Zitronenkuchen mit Mohn
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 298 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Gugelhupfform
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Reibe für Zitronenabrieb
- Zitruspresse
- Teigschaber
- Backpinsel (optional)
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- 200 g Butter
- 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
- 50 g Mohn
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Gugelhupfform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Die weiche Butter, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Eier-Butter-Mischung einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Mohn unter den Teig heben, sodass er gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form nimmst.
- Den abgekühlten Zitronenkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Zuckerguss verzieren und nach
- Belieben mit frischen Zitronenscheiben garnieren.
Um den Zitronenkuchen noch saftiger zu machen, kannst du etwas Joghurt oder saure Sahne in den Teig einrühren.
Für eine intensivere Zitronennote kannst du die Zitronen mit etwas Zitronenlikör beträufeln, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt.
Statt Mohn kannst du auch gehackte Mandeln oder Walnüsse verwenden, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst.
