Ein perfekter Gugelhupf: Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Frischer Zitronenkuchen mit Mohn
Yield: 12
Cuisine: Englische Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 298 kcal

Der Zitronenkuchen mit Mohn aus der Gugelhupfform ist eine erfrischende Kombination aus saftigem, lockeren Teig und der angenehmen Säure der Zitrone. Der Mohn fügt eine leichte Knusprigkeit und einen leicht nussigen Geschmack hinzu, der perfekt mit der frischen Zitronennote harmoniert.

Der Kuchen hat eine angenehme Textur und einen wunderbaren Duft, der sich beim Backen im ganzen Haus verbreitet.
Er eignet sich ideal für einen Nachmittagskaffee, ein gemütliches Frühstück oder als Dessert bei einer Feier. Der Kuchen ist nicht zu süß und bekommt durch den Puderzucker eine leichte, zarte Süße, die den Zitronen-Mohn-Geschmack unterstreicht. Er passt gut zu frischen Beeren oder einer Tasse Tee. Perfekt für jede Jahreszeit und jede Gelegenheit!

Zitronenkuchen, Gugelhupf, Mohnkuchen

Frischer Zitronenkuchen mit Mohn

Utensilien

Gugelhupfform
Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Reibe für Zitronenabrieb
Zitruspresse
Teigschaber
Backpinsel (optional)

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
200 g Butter
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
50 g Mohn
1 TL Vanilleextrakt
100 ml Milch
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

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Anleitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Gugelhupfform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
Die weiche Butter, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.
Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Eier-Butter-Mischung einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Mohn unter den Teig heben, sodass er gleichmäßig verteilt ist.
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form nimmst.
Den abgekühlten Zitronenkuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Zuckerguss verzieren und nach
Belieben mit frischen Zitronenscheiben garnieren.

Um den Zitronenkuchen noch saftiger zu machen, kannst du etwas Joghurt oder saure Sahne in den Teig einrühren.

Für eine intensivere Zitronennote kannst du die Zitronen mit etwas Zitronenlikör beträufeln, wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt.

Statt Mohn kannst du auch gehackte Mandeln oder Walnüsse verwenden, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst.