Ein Löffel Wohlgefühl: Cremige Blumenkohl-Kartoffelsuppe

Name: Cremige Blumenkohl-Kartoffelsuppe mit Sahne
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 234 kcal

Cremige Blumenkohl-Kartoffelsuppe ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die sich durch ihre samtige Konsistenz und den milden, aber geschmackvollen Blumenkohlgeschmack auszeichnet. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln ergibt eine perfekte Balance zwischen herzhaft und cremig.
Das Gericht ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem Dinner. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt besonders gut, wenn sie mit frischem Brot serviert wird.

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Cremige Blumenkohl-Kartoffelsuppe mit Sahne

Utensilien

Großer Topf
Schneidebrett
Messer
Pürierstab
Löffel zum Rühren
Schalen zum Servieren

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Frische Kräuter, z.B. Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

Zuerst den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit einem Pürierstab die Suppe direkt im Topf pürieren, bis sie schön cremig ist.
Die Sahne einrühren und mit Thymian, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Die Blumenkohl-Kartoffelsuppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Für eine noch cremigere Konsistenz kann die Suppe zusätzlich mit einem Schuss Milch oder etwas mehr Sahne verfeinert werden.

Die Suppe lässt sich auch gut einfrieren. Einfach in Portionen aufteilen und nach Bedarf aufwärmen.

Zum Servieren kann geröstetes Brot oder knusprige Croutons eine schöne Ergänzung sein.