Ein königliches Festmahl: Weihnachtsgans mit Kartoffeln

Name: Knusprige Weihnachtsgans mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 150 Minuten | Kalorien je Portion: 2325 kcal

Die knusprige Weihnachtsgans mit ihrer saftigen Füllung ist das ultimative Festmahl, das Herzlichkeit und Tradition vereint.

Jeder Biss in die zart gebackenen Kartoffeln, golden und außen knusprig, ist wie ein Stückchen Heimat.
Das Aroma des Bratens, begleitet von den leicht süßlichen Noten der Gans, schafft eine sinnliche Geschmacksexplosion.

Dieses Gericht ist der perfekte Begleiter für ein festliches Weihnachtsessen im Kreise der Familie.

Es verkörpert die Wärme und Liebe der Feiertage und wird am besten mit herzhaftem Rotkohl und einem guten Rotwein serviert.

Gans Rezepte, Weihnachtsrezepte

Knusprige Weihnachtsgans mit Kartoffeln

Utensilien

Großer Bräter
Schneidebrett
Messer
Große Pfanne
Löffel zum Begießen
Kartoffelschäler
Ofenhandschuhe

Zutaten

1 Gans, ca. 4-5 kg
2 kg festkochende Kartoffeln
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
4 Äpfel
2 Zwiebeln
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
150 g Butter
3 EL Olivenöl

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Anleitung

Die Gans von innen und außen waschen und trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Äpfel und Zwiebeln schälen, entkernen bzw. klein schneiden und als Füllung in die Gans geben. Rosmarin und Thymian hinzufügen.
Die Gans in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C setzen und ca. 2-2,5 Stunden braten, dabei regelmäßig mit dem austretenden Fett begießen.
Während die Gans brät, Kartoffeln gut waschen.
30 Minuten zum Backende die Kartoffeln zu der Gans legen und weiter backen.
Die Gans aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Um eine extra knusprige Haut zu bekommen, übergieße die Gans in den letzten 15 Minuten mit einem Glas Bier.

Kartoffeln in der Gansenbrühe kurz dünsten, bevor sie gebacken werden, um zusätzliches Aroma zu erhalten.

Serviere das Gericht mit Preiselbeersoße oder einer Orangensoße für eine fruchtige Note.