Ein Hauch von Süden: Moussaka mit Auberginen und Hackfleisch

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser gar kochen.
2. Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel salzen.
3. 15 Minuten ziehen lassen.
4. Zwiebel in Würfel, Paprika in kleine Streifen schneiden.
5. In einer Pfanne mit Öl das Gemüse leicht anbraten.
6. Hackfleisch mit in die Pfanne zugeben und leicht anbraten.
7. Knoblauch pressen und zusammen mit der Tomatenpaste mit in die Hackpfanne geben.
8. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Boden einer Auflaufform platzieren.
10. Die Hackfleischfüllung auf die Kartoffelscheiben verteilen.
11. Mit geschnittenen Tomatenscheiben bedecken.
12. Darauf eine Schicht Auberginenscheiben legen.
13. Für die Bechamelsauce: die Butter in einem Topf anschwitzen, Mehl hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen lassen.
14. Mit Brühe und Milch auffüllen und alles unter ständigem Rühren mit Schneebesen aufkochen lassen.
15. Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
16. Die Bechamelsauce in die Auflaufform der Moussaka geben.
17. Die Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 40 Minuten backen.
18. 15-20 Minuten vor dem Ende der Backzeit mit geriebenem Gratinkäse bestreuen und weiter backen.
19. Den Moussaka Auflauf mit frischem Salat aus Tomaten und Gurken mit Feta servieren!