Ein Hauch von Sommer: Fruchtige Erdbeertarte mit Rhabarber

Name: Fruchtige Erdbeertarte mit Rhabarber
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 463 kcal

Die Erdbeertarte mit Rhabarber ist eine verführerische Kreation, die die süßen Aromen reifer Erdbeeren mit der leicht säuerlichen Frische des Rhabarbers vereint.

Diese köstliche Tarte ist ein wahres Highlight für Liebhaber fruchtiger Desserts. Der Mürbeteig bildet die perfekte Basis für diese Tarte. Mit seiner buttrigen Textur und dem knusprigen Biss ergänzt er die Fruchtigkeit des Belags.

Diese leckere Erdbeertarte mit Rhabarber ist eine perfekte Wahl für den Sommer. Sie eignet sich hervorragend als Dessert bei Gartenpartys, Picknicks oder einfach als süßer Abschluss eines köstlichen Mahls. Genieße den fruchtigen Geschmack und die Kombination von Erdbeeren und Rhabarber in dieser unwiderstehlichen Tarte.

Erdbeerkuchen, Erdbeerrezepte

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Fruchtige Erdbeertarte mit Rhabarber

Utensilien

Tarteform
Handmixer
Schüssel
Gabel
Messer
Schneidebrett
Kleines Schälchen
Backpinsel
Teigrolle
Teigrädchen

Zutaten

Mürbeteig

140 g Butter, kalt
350 g Mehl
50 g Zucker
90 g Wasser
1 Prise Salz

Belag

200 g Rhabarber
500 g Erdbeeren
120 g Zucker
20 g Vanillezucker
30 g Speisestärke
1 Eigelb
2 EL Milch

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Anleitung

Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Tarteform einfetten.
Mehl, Butter, Zucker, Wasser und Salz zu einem Mürbeteig kneten.
2/3 des Teigs in die vorbereitete Tarteform drücken.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen.
Rhabarber in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Erdbeeren halbieren.
Rhabarber und Erdbeeren in einer Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke vermischen.
Auf dem Teigboden verteilen.
Restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
Mit einem Teigrädchen in 15 schmale Streifen schneiden.
Die Teigstreifen als Gitter auf die Tarte legen.
Die über die Tarteform stehenden Enden der Teigstreifen abschneiden und Teiggitter am Rand leicht andrücken.
Eigelb und Milch in einem Schälchen verrühren.
Das Teiggitter damit bestreichen.
Die Erdbeertarte bei 200 Grad ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Wähle reife und aromatische Früchte für den besten Geschmack.
Den Belag kannst du mit Zitrusaromen wie Zitronensaft oder -abrieb wunderbar ergänzen.
Achte darauf, dass der Mürbeteig knusprig und leicht ist, deshalb verwende kalte Butter und vermeide übermäßiges Kneten des Teigs.