Ein Hauch von Winteraroma: Plätzchen mit Nüssen und Zimt
Ein Festmahl mit mediterraner Note: Lammkoteletts
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 18 Minuten | Kalorien je Portion: 347 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne oder Grillpfanne
- Küchenpapier
- Zange oder Pfannenwender
- Löffel für die Marinade
Zutaten
- 8 Lammkoteletts
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rosmarin, frisch oder getrocknet
- 1 EL Thymian, frisch oder getrocknet
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Honig oder Balsamico für eine süß-säuerliche Note
Anleitung
- Die Lammkoteletts unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl, den Zitronensaft, Rosmarin, Thymian und den gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Die Lammkoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Koteletts in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, am besten aber 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Lammkoteletts bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
- Die Hitze reduzieren und die Koteletts noch etwa 2-3 Minuten ziehen lassen, je nachdem, wie rosa du sie möchtest.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gut verteilen.
Achte darauf, das Fleisch vor dem Braten auf Raumtemperatur kommen zu lassen, damit es gleichmäßig gart.
Wer es besonders aromatisch mag, kann einen Spritzer Balsamico oder etwas Honig über die Lammkoteletts geben, um eine süß-säuerliche Note zu erhalten.
Verwende eine Grillpfanne, um den Koteletts die charakteristischen Grillstreifen zu verleihen und das Raucharoma zu intensivieren.
