Ein Fest für Kokosliebhaber: Kokostorte mit Raffaello-Pralinen

Name: Kokostorte mit Sahnecreme und Raffaello-Pralinen
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 346 kcal

Diese Kokostorte ist ein wahres Geschmackserlebnis, das mit seinem tropischen Flair verzaubert. Der luftige Biskuitteig bildet die perfekte Grundlage für die leichte, sahnige Creme, die mit Kokosraspeln verfeinert ist. Das Topping aus Raffaello-Pralinen macht die Torte nicht nur optisch zum Highlight, sondern sorgt auch für einen besonderen Genuss.
Die dezente Süße und das sanfte Kokosaroma harmonieren hervorragend miteinander. Diese Torte eignet sich ideal für Geburtstage, Feste oder als elegantes Dessert für besondere Anlässe. Sie passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Champagner. Jeder Bissen fühlt sich wie ein Kurzurlaub unter Palmen an.

Sahnetorte, Kokostorte

Kokostorte mit Sahnecreme und Raffaello-Pralinen

Utensilien

Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Springform (24 cm Durchmesser)
Teigschaber
Küchengitter
Messer
Palette oder Löffel zum Verteilen der Creme

Zutaten

Für den Teig

4 Eier
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
50 g Kokosraspeln

Für die Creme

400 ml Sahne
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
50 g Kokosraspeln
1 TL Vanilleextrakt

Für das Topping

50 g Kokosraspeln
10–12 Raffaello-Pralinen
Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Das könnte auch interessant sein

Knackiger Kohlrabi Salat mit grünem Apfel, Radieschen und Nüssen

Gegrillte Garnelenspieße mit Ananas in Öl und Knoblauchsoße

Schichtsalat mit Eiern, Eisberg, Mais und Bohnen

Lawasch Brot – hausgemachte Fladenbrote für Snacks oder zum Grillen

Quiche Lorraine mit Speck und Käse – Herzhaftes Backrezept

Lockerer Erdbeerkuchen ohne Ei mit Joghurt und Vollkornmehl

Bunter Salatgenuss: Eiersalat mit Hähnchen und Chinakohl

Grüner Spargel im Speckmantel aus dem Ofen

Anleitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine runde Springform (Durchmesser 24 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Die Kokosraspeln unterrühren und den Teig in die vorbereitete Form geben.
Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme die Sahne mit Vanilleextrakt steif schlagen.
Die Mascarpone mit Puderzucker und Kokosraspeln glattrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Den abgekühlten Kuchen in zwei gleich dicke Böden schneiden.
Den unteren Boden mit etwa der Hälfte der Creme bestreichen und den oberen Boden daraufsetzen. Die restliche Creme gleichmäßig auf der Oberfläche und an den Seiten der Torte verteilen.
Die Kokosraspeln auf die Creme streuen und die Torte mit Raffaello-Pralinen dekorieren.
Vor dem Servieren die Kokostorte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Creme fest wird.