Rhabarberkuchen mit Baiserhaube: Frühlingsgenuss pur
Ein Duo, das begeistert: Gegrillte Hähnchenbrust mit Spargel
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 287 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel für die Marinade
- Grillpfanne oder Grill
- Zange oder Pfannenwender
- Teller zum Anrichten
Zutaten
Für die Hähnchenbrust
- 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den grünen Spargel
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- Die Filets mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie die Gewürze gut aufnehmen können.
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen mit Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
- Alles gut vermischen, damit der Spargel gleichmäßig gewürzt ist.
- Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten grillen, bis sie durchgegart, saftig und leicht gebräunt sind.
- Anschließend die Filets auf einen Teller legen und kurz ruhen lassen.
- Den Spargel in derselben Grillpfanne oder parallel auf dem Grill zubereiten.
- Die Stangen regelmäßig wenden und etwa 5-7 Minuten grillen, bis sie bissfest sind und leicht karamellisiert duften.
- Die Hähnchenbrust zusammen mit dem Spargel auf Tellern anrichten.
- Das Gericht kann nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben oder gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garniert werden.
Für eine intensivere Zitrusnote kann die Marinade mit Zitronenzesten ergänzt werden.
Der grüne Spargel bleibt knackig, wenn er nach dem Grillen kurz in kaltem Wasser abgeschreckt wird.
Wer es würziger mag, kann Chili- oder Cayennepfeffer zur Hähnchenmarinade hinzufügen.
