Aromatische Birnenmarmelade mit Orangen und Zimt
Ein Biss ins Paradies: Vegane Kekse mit Schokolade
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 264 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Backblech
- Backpapier
- Löffel oder Spatel
- Kleines Töpfchen für das Wasserbad
Zutaten
- 200 g Erdnussbutter, ungesüßt
- 100 g Kokosmehl
- 2-4 EL Stevia, je nach gewünschter Süße
- 100 g dunkle vegane Schokolade
- Ein Spritzer Pflanzenmilch, z.B. Mandelmilch
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Erdnussbutter, Kokosmehl, Stevia und Salz in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
- Kleine Keksbällchen formen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten die Kekse backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
- Während die Kekse abkühlen, die vegane Schokolade mit einem Spritzer Pflanzenmilch in einem Wasserbad schmelzen.
- Die abgekühlten Kekse zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.
Verwende naturbelassene Erdnussbutter ohne Zusätze für einen authentischeren Geschmack.
Falls der Teig zu trocken erscheint, füge einen weiteren Spritzer Pflanzenmilch hinzu.
Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um sie knusprig zu halten.
