Kleine Häppchen mit Hering und Roter Beete als Fingerfood Idee
Eierlikör mit Rum und Vanille selber machen
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 145 Minuten | Kalorien je Portion: 330 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Schüssel
- Schneebesen
- Flasche
Zutaten
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 200 g Puderzucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 8 Eigelbe
- 250 ml Weißer Rum
Anleitung
- Milch, Sahne, die Hälfte des Puderzuckers und Vanille in einem Kochtopf miteinander vermengen.
- Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren gut erhitzen.
- Dabei darauf achten, dass diese nicht zum Kochen kommt.
- Topf vom Herd nehmen und eine Weile stehen lassen.
- In dieser Zeit Eigelbe und restlichen Puderzucker mit dem Schneebesen verquirlen.
- Abgekühlte Sahnemasse durch ein feines Sieb über die verrührten Eigelbe gießen.
- Das Ganze gut vermischen.
- Schüssel mit der Mischung in einen Topf mit kochendem Wasser stellen.
- Auf dem Wasserbad mit dem Schneebesen ca. 5-8 Minuten zu einer leicht eingedickten cremigen Masse schlagen.
- Darauf achten, dass das Wasser nicht mit dem Boden der Schüssel in Berührung kommt.
- Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, Rum hinzufügen und gut vermischen.
- Heißen Eierlikör sofort in eine Flasche umfüllen und mit einem Deckel fest verschließen.
- Den Eierlikör abkühlen lassen und servieren.
Den Eierlikör im Kühlschrank aufbewahren.
