Eier in Senfsoße mit Karotten und Salatblättern – Osterfrühstück

Name: Eier in Senfsoße mit Karotten und Salatblättern - Osterfrühstück
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 6 Eier; Salatblätter, nach Belieben; 1 Karotte; Schwarze Pfefferkörner, zum Verzieren; 4 EL Senf; 2 Eigelbe; 2 EL Zucker; 2 TL Senfmehl; 2 EL Weißer Balsamico; Öl, nach Belieben; Dill, nach Belieben; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 117 kcal

Eine tolle Idee zu Ostern mit dem Küchenklassiker Eier in Senfsoße! Die legendäre Hausmannskost wird hier aus gekochten Eiern zubereitet, jedoch werden die Eier hierbei nicht halbiert sondern als ein Huhn verziert und in Senfsoße serviert.

Möhrensalat, Karotten Rezepte, Karottensalat

Eier in Senfsoße mit Karotten und Salatblättern - Osterfrühstück

Utensilien

Eierkocher
Handmixer
Messer
Schneidebrett
Saucenschälchen

Zutaten

6 Eier
Salatblätter, nach Belieben
1 Karotte
Schwarze Pfefferkörner, zum Verzieren
4 EL Senf
2 Eigelbe
2 EL Zucker
2 TL Senfmehl
2 EL Weißer Balsamico
Öl, nach Belieben
Dill, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Eier hart kochen, kalt abschrecken und schälen.
Die Eier beliebig verzieren, z.B. als ein Huhn; dazu Karotte und Pfefferkörner verwenden.
Senf, Eigelbe, Zucker, Senfmehl und Balsamico verrühren.
Etwas Öl mit dem Mixer hineinschlagen.
Dill klein hacken und zu der Soße beimengen.
Die Senfsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatblätter putzen und in kleine Saucenschälchen legen.
1 EL Senfsoße darauf verteilen und jeweils ein Ei reinsetzen und servieren.