Edel und einfach: New York Cheesecake

Name: Der amerikanische New York Cheesecake
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 317 kcal

Dieser New York Cheesecake besticht durch seine samtige Textur und den unvergleichlich cremigen Geschmack. Der leicht knusprige Keksboden harmoniert perfekt mit der zarten Käsefüllung. Der Hauch von Vanille und Zitrone verleiht ihm eine angenehme Frische, während das Schmand-Topping für einen besonders raffinierten Abschluss sorgt.
Serviert mit einer Fruchtsauce oder pur ist er ein absoluter Genuss. Der Kuchen passt zu jedem Anlass, von gemütlichen Kaffeerunden bis hin zu festlichen Feierlichkeiten. Durch seine Eleganz und Schlichtheit wird er zum Star auf jedem Desserttisch. Ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

Käsekuchen, Cheesecake

Der amerikanische New York Cheesecake

Utensilien

Springform (26 cm Durchmesser)
Backpapier
Schüssel
Mixer oder Handrührgerät
Nudelholz oder Mixer für Kekse
Spatel
Messbecher

Zutaten

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter

Für die Füllung

600 g Frischkäse
200 g Schmand
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft
2 EL Mehl
100 ml Sahne

Für das Topping

200 g Schmand
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

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Anleitung

Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen, bis die Masse eine sandige Konsistenz hat.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Keksmasse auf dem Boden der Form gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
Den Boden für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Frischkäse, Schmand und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Vanilleextrakt, Zitronensaft und Mehl zur Füllung geben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Zum Schluss die Sahne unterheben und die Füllung auf den Keksboden gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und den
Cheesecake für weitere 20 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
Für das Topping den Schmand mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Schmand-Topping bestreichen.
Nochmals für 10 Minuten bei 160 °C backen.
Den Cheesecake vollständig abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.