Duftende Kokossuppe mit Spaghetti, Karotten und Garnelen

Anleitung

1. Die Karotten in Stifte schneiden.
2. Den Knoblauch klein hacken.
3. In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Ingwer, Knoblauch und Chili ca. 1 Minute einrühren.
5. Dann Karotten, Kokosmilch und 750 ml Wasser hinzufügen.
6. In einer separaten Schüssel die Maisstärke und 2 Esslöffel Wasser verrühren und in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
7. Die Spaghetti halbieren, in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
8. Die Nudeln bei mittlerer Hitze al dente kochen.
9. Die Garnelen in den Topf geben und ca. 1 Minute kochen lassen.
10. Die Kokossuppe vom Herd nehmen, mit Limettensaft und Salz abschmecken.