Die Süße des Sommers: Aprikosenmarmelade mit Vanille

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 202 kcal

Die Aprikosenmarmelade hat eine wunderschöne, leuchtend orangefarbene Farbe, die an sonnige Tage erinnert, und eine seidig glatte Textur, die auf der Zunge zergeht.

Sie ist perfekt süß, aber nicht überwältigend, mit der richtigen Menge an Säure, die von dem Hauch Zitrone ausgeht. Die Vanilleschote gibt ihr eine aromatische Tiefe und verleiht ein Hauch von Exotik.

Sie fügt eine wärmende Note hinzu, die die Süße der Aprikosen wunderbar ergänzt und das fruchtige Aroma ausgleicht.

Die Aprikosenmarmelade passt hervorragend zu frischem Brot, Croissants oder als Füllung für süße Kuchen und Torten.

Die Süße Aprikosenmarmelade mit Vanille

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Die Süße Aprikosenmarmelade mit Vanille


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Löffel
  • Marmeladengläser

Zutaten

  • 1 kg frische Aprikosen
  • 500 g Zucker
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 1 Vanilleschote


Anleitung

  1. Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
  3. Aprikosen, Zucker, Zitronensaft, das Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  4. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
  5. Die Vanilleschote entfernen.
  6. Die Aprikosenmarmelade sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Für einen noch intensiveren Geschmack, lasse die Marmelade über Nacht stehen, bevor du sie abfüllst. Dadurch können die Aromen noch besser durchziehen.

Achte darauf, dass du die Marmelade sofort in die Gläser füllst, wenn sie noch heiß ist. So stellt sich ein Vakuum ein und die Marmelade ist länger haltbar.

Für einen interessanten Twist kannst du einen Schuss Amaretto oder Brandy hinzufügen, um der Marmelade eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

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