Die perfekte Beilage: Würzige Champignons in Marinade

Name: Eingelegte Champignons mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1 kg Champignons; 5-6 Knoblauchzehen; 500 ml Wasser; 1 EL Zucker; 1 EL Salz; 15 Schwarze Pfefferkörner; 1 TL Koriandersamen; 2 Nelken; 2 Lorbeerblätter; 50 ml Pflanzenöl; 4 EL Essig 6%

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 475 kcal

Diese eingelegten Champignons sind ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Die Knoblauchnote trifft auf das milde Aroma der Champignons und verbindet sich harmonisch mit den exotischen Gewürzen.

Der Essig bringt eine leichte Säure ins Spiel, die den Pilzen eine erfrischende Note verleiht. Die Kombination aus Zucker und Salz sorgt für das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Würze.

Als Beilage zu einem kalten Buffet oder als Snack zu einem Glas Wein sind sie ein echter Hit.

Das Ganze schmeckt intensiv, würzig und gleichzeitig angenehm mild durch die Champignons.

Champignons Rezepte

Eingelegte Champignons mit Knoblauch

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Gläser

Zutaten

1 kg Champignons
5-6 Knoblauchzehen
500 ml Wasser
1 EL Zucker
1 EL Salz
15 Schwarze Pfefferkörner
1 TL Koriandersamen
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
50 ml Pflanzenöl
4 EL Essig 6%

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Anleitung

Für dieses Gericht eignen sich am besten kleine Champignons.
Große Champignons halbieren.
Knoblauchzehen schälen und klein hacken, jedoch nicht zu fein.
Wasser in einen Kochtopf geben.
Zucker, Salz, Pfefferkörner, Koriandersamen, Nelken, Lorbeerblätter, Pflanzenöl, Champignons und Knoblauch hinzufügen.
Aufkochen und ca. 5 Minuten lang köcheln lassen.
Essig dazu geben und erneut aufkochen.
Anschließend den Kochtopf vom Herd nehmen.
Champignons auf kleine Gläser verteilen und die Marinade darüber gießen.
Anschließend vollständig abkühlen lassen und erst danach servieren.

Für eine aromatischere Variante kannst du frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.

Wenn du es schärfer magst, gebe ein paar Chiliflocken in die Marinade.

Die Champignons schmecken nach ein paar Tagen Einziehen in der Marinade noch intensiver.

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