Zarter Apfel Streuselkuchen mit Pflaumen und Haselnüssen
Dicke Zwetschgenmarmelade mit Agar Agar
Portionen: 20 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 354 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- großer Topf
- Messer
- Stabmixer
- Rührlöffel
- Marmeladengläser
Zutaten
- 2500 g Zwetschgen, oder Pflaumen
- 1500 g Zucker
- ¼ TL Zitronensäure
- 10 g Agar-Agar
- 2 EL Zucker, für Agar-Agar
Anleitung
- Die Kerne aus den Zwetschgenmarmelade entfernen und in einen großen Topf geben.
- Zucker über die Früchte streuen.
- Vorsichtig umrühren und 4-5 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und 5 Minuten sanft erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer zerkleinern.
- Wieder auf den Herd stellen, die Zitronensäure hinzugeben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Dabei den Schaum entfernen und gelegentlich umrühren.
- Agar-Agar mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen, in den Topf geben, umrühren und weitere 7-10 Minuten kochen.
- Die heiße Zwetschgenmarmelade in sterilisierte Gläser gießen und mit Deckeln verschließen.
- Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.
