Süße Weihnachtsfreude: Heidesand Plätzchen mit Kakao
Der perfekte Stollen für eine festliche Adventszeit
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 351 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Nudelholz
- Küchenhandtuch zum Abdecken
- Pinsel zum Bestreichen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Würfel frische Hefe, 42 g
- 200 ml lauwarme Milch
- 150 g Butter, weich
- 150 g Rosinen
- 100 g Zitronat
- 100 g Orangeat
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- 50 ml Rum
- 150 g Puderzucker, zum Bestäuben
- 100 g Butter, geschmolzen, zum Bestreichen
Anleitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit einem Teelöffel Zucker verrühren.
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Die Hefemilch in die Mulde gießen und etwas Mehl vom Rand darüberstreuen.
- Die Schüssel abdecken und 15 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Kardamom und Muskatnuss hinzufügen und den Teig gut verkneten, bis er geschmeidig ist.
- Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln und den Rum unter den Teig mischen.
- Den Teig erneut abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem ovalen Laib formen.
- Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Stollen 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
- Den Stollen vollständig abkühlen lassen und in Alufolie verpackt mindestens eine Woche durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
Den Stollen gut verpackt mindestens 1 Woche ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Statt Rosinen können auch Cranberries oder getrocknete Aprikosen verwendet werden.
Zum Aufbewahren den Stollen in Alufolie wickeln und in einer Blechdose lagern, um ihn länger frisch zu halten.
