Eier mit Biss: Gefüllte Eier für schaurige Halloween-Feiern
Der perfekte Start in den Tag: Herzhafte Eiermuffins
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 120 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Muffinblech oder Muffinförmchen
- Schneebesen
- Messer und Schneidebrett
- Pfanne
- Schüssel zum Verquirlen der Eier
Zutaten
- 6 Eier
- 100 g frischer Spinat
- 100 g geriebener Käse, z. B. Cheddar oder Gouda
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Butter, oder Öl zum Anbraten
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitung
- Den Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er zusammenfällt.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit etwas Öl einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der Milch verquirlen.
- Den geriebenen Käse, den abgekühlten Spinat und die Zwiebeln zu den Eiern geben und gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen.
- Die Eiermasse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Eiermuffins goldbraun und fest sind.
- Die Eiermuffins etwas abkühlen lassen und dann warm servieren.
Für eine extra knusprige Note kannst du vor dem Backen etwas geriebenen Käse über die Muffins streuen.
Du kannst die Eiermuffins auch mit anderen Zutaten wie gewürfeltem Schinken, Pilzen oder Tomaten variieren.
Die Eiermuffins lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach im Gefrierbeutel verpacken und bei Bedarf auftauen und aufwärmen.
