Der perfekte Mix: Zarte Ofenkartoffeln und würziger Quark

Name: Ofenkartoffeln und würziger Quark
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 432 kcal

Ofenkartoffeln mit Quark sind eine herzhafte und zugleich leichte Mahlzeit, die durch ihre einfache Zubereitung besticht. Die Kartoffeln werden außen knusprig und innen zart, während der Quark eine erfrischende und cremige Begleitung bietet.
Der Quark wird mit frischen Kräutern verfeinert, was dem Gericht eine aromatische und würzige Note verleiht.

Diese Kombination eignet sich perfekt als Mittagessen oder leichtes Abendessen und harmoniert wunderbar mit einem frischen Salat. Die Aromen der Kräuter verschmelzen mit dem milden Geschmack der Kartoffeln, was das Gericht besonders befriedigend und vielseitig macht.

Kartoffel Rezepte, Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln und würziger Quark

Utensilien

Backblech
Alufolie (optional)
Messer
Gabel
Schüssel für den Quark
Löffel zum Verrühren
Schneidebrett
Scharfes Messer
Backpinsel (für das Olivenöl)

Zutaten

8 große Kartoffeln
500 g Magerquark
200 g Naturjoghurt
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver

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Anleitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel einstechen.
Anschließend die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit etwas Salz bestreuen.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Quark zubereiten.
Dazu den Magerquark mit dem Naturjoghurt glatt rühren.
Schnittlauch, Petersilie und Knoblauch (falls gewünscht) hinzufügen und alles gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig einschneiden.
Den Quark großzügig in die Kartoffeln füllen oder als Dip daneben servieren.
Die Ofenkartoffeln warm genießen und nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Paprikapulver garnieren.

Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Quark mit etwas Zitronensaft oder geriebener Zitronenschale verfeinern.

Wenn du es besonders knusprig magst, die Kartoffeln in den letzten 5 Minuten der Backzeit mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen.

Dieses Gericht lässt sich gut variieren, indem du zum Quark gebratene Zwiebeln, gebratene Champignons oder geräucherten Lachs hinzufügst.