Der perfekte Begleiter zu jeder Mahlzeit: Gedünsteter Kohl

Name: Gedünsteten Kohl mit Karotten und Zwiebeln aus der Pfanne
Yield: 4
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 134 kcal

Gedünsteter Kohl mit Karotten und Zwiebeln ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Die Süße der Karotten und Zwiebeln harmoniert wunderbar mit dem leicht bitteren Geschmack des Kohls. Das Gemüse wird durch langsames Garen in der Pfanne zart, bleibt aber bissfest.
Mit etwas Öl und Gewürzen verfeinert, erhält das Gericht eine angenehme Würze, die dennoch nicht zu schwer ist.

Es passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht zu Kartoffeln oder Brot. Diese Kombination ist sättigend, gesund und voller Ballaststoffe. Die leichte Zubereitung macht es ideal für einen schnellen Mittag- oder Abendessen.

Kohl Rezepte

Gedünsteten Kohl mit Karotten und Zwiebeln aus der Pfanne

Utensilien

Schneidebrett
Scharfes Messer
Große Pfanne mit Deckel
Kochlöffel
Gemüseschäler
Messbecher

Zutaten

1 kleiner Weißkohl, ca. 600 g
3 Karotten
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
200 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 Prise Paprikapulver
1 EL Apfelessig, optional

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Anleitung

Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in feine Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden.
Den geschnittenen Kohl in die Pfanne geben und gut umrühren.
Alles mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen, die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Kurz vor Ende der Garzeit, falls gewünscht, einen Esslöffel Apfelessig hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Säure zu verleihen.
Alles gut umrühren und erneut abschmecken.

Achte darauf, den Kohl nicht zu überkochen, damit er noch etwas Biss behält.

Füge zum Ende der Garzeit frische Kräuter wie Petersilie hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen.