Crema catalana – delikates Milchdessert mit Zimt und Zitrone
Dein Begleiter für frostige Tage: Würzige Weihnachtsplätzchen
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 52 Minuten | Kalorien je Portion: 335 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Frischhaltefolie
- Backblech
- Backpapier
- Teigrolle
- Spekulatiuswalze
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 150 g Butter, kalt
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
- Alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
- Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit einer Spekulatiuswalze die gewünschten Formen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Weihnachtsplätzchen im Ofen für etwa 10-12 Minuten goldbraun backen.
- Die Gewürzspekulatius auskühlen lassen und in der Weihnachtszeit genießen.
Für einen intensiveren Geschmack kann man noch 2 TL Lebkuchengewürz zum Teig hinzufügen.
Die Plätzchen in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren, damit sie lange knusprig bleiben.
Die Gewürzspekulatius können auch mit Schokolade überzogen oder mit Marmelade gefüllt werden, um ihnen eine besondere Note zu geben.
