Kürbis im Ofen: Kräuterduft trifft auf Herbstgenuss
Deftig und lecker: Quetschkartoffeln mit Bacon und Zwiebeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 577 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
- Holzlöffel
- Gabel oder Glas zum Quetschen
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zutaten
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
- 200 g Bacon in Streifen
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren, optional
Anleitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser gar kochen, bis sie weich sind.
- Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen.
- Jede Kartoffel mit einem Glas oder einer Gabel leicht quetschen, bis sie flach sind.
- Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Anschließend für etwa 25 Minuten im Ofen knusprig backen.
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- Danach den Bacon herausnehmen und die Zwiebelringe im restlichen Baconfett goldbraun braten.
- Sobald die Kartoffeln knusprig sind, den Bacon und die Zwiebeln darüber verteilen.
- Die Quetschkartoffeln mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Verwende kleine Kartoffeln, da sie schneller garen und nach dem Quetschen besonders knusprig werden.
Für noch mehr Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen, bevor du sie im Ofen knusprig backst.
Die Zwiebeln können auch mit etwas Zucker karamellisiert werden, um eine süßliche Note hinzuzufügen.
