Frittierte japanische Fleischbällchen Menchi-katsu
Das perfekte Familiengericht: Gulasch mit Kartoffeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 150 Minuten | Kalorien je Portion: 505 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schmortopf
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Pfanne
- Schöpflöffel
Zutaten
- 500 g Rindergulasch
- 2 große Möhren
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Öl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 150 ml Rotwein
Anleitung
- Öl oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
- Das Gulasch scharf anbraten, bis es schön braun ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Rinderbrühe und optional Rotwein ablöschen.
- Möhren und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zum Gulasch geben.
- Lorbeerblatt, Majoran und Kümmel hinzufügen.
- Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse weich ist.
- Das Gulasch abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Für ein intensiveres Aroma kann man das Fleisch auch über Nacht in Rotwein, Zwiebeln und Gewürzen marinieren.
Wenn du das Gericht sämiger magst, kannst du am Ende der Kochzeit etwas Sauerrahm oder Crème fraîche unterrühren.
Das Gulasch schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen dann richtig entfalten können.
